Menyer

Bufféer

 

                                                                                                      


Vårbuffé

 

Grillad fläskfilé med pepparsås

Timjansstekt färskpotatis

Melonsallad med fetaost och svartpeppar

Marockansk couscoussallad

Grönsallad

Yoghurt med mynta

Bröd

Smör

 

199 kr/portion

                                                                                                        


Grillbuffé

 

Ölmarinerat nattbakad Högrev

Örtbakad regnbåge från jävre

Vår gröna Potatissallad med parmesan

Grönkål med kryddkokt matvete och pesto

Apelsinkokta morötter

Grönsallad

Fetaostcreme

Chimichurri

Bearnaise sås

Bröd

Smör

 

235 kr/portion

                                                                                                        

 

Exklusiva Grillbuffén

 

Ölmarinerad högrev med öl från Fermenteriet

Jerkkryddad kycklinglårfilé

Grillade Mergues

Grillade majskolvar

Vår gröna Potatissallad med parmesan

Grönkål med kryddkokt matvete och pesto

Apelsinkokta morötter

Grönsallad

Fetaostcreme

Chimichurri

Bearnaise sås

Bröd

Smör

 

335 kr/portion

                                                                                                        


Sydamerikanska menyn


Kryddiga kycklingben med lime

Chimichurri bakad karré

Rostad potatis med majskolv och vitlök

Sallad på pumpa, cocos och koriander

Rostade marinerade rotsaker

Grönsallad

Limecreme

Chilimajonäs

Bröd

Smör


215 kr/portion


                                                                                                        


Vilt buffé

 

Hjortinnanlår med viltsky

Röding med brynt smörvinegrätt

Potatispuré

Örtmajonäs

Smörkokta morötter med syltade kantareller

Sockerstekt brysselkål

Grönsallad

Bröd

Smör

 

 

510 kr/portion


                                                                                                        


Klimatsmarta buffén


Päroncognacsbräserade kaninlår från kåge kaningård

Vitlöksrostade rotsaker

Glacerad rotselleri och lök med honung från Svansele småbruk

Aioli på äggula från Sillskatan

Tomat och bönsallad med grillad löpeld från Svedjan ost

Blandade gröna blad

Smör

Bröd


370kr



                                                                                                        

Förrätter

 

Terrine på rökt lax serveras med syltat fänkål och dillmajonäs     

65kr/portion

                                                                  

 

Räk och lax- sallad med limevinägrett och krutonger                             

65kr/portion

                                                                  

 

Gravad oxfile med Västerbottensostcremé, cognacslingon och sauterad morot   

85kr/portion

                                                                  

 

Jordärtskockssoppa med baconchips     

45kr/portion

                                                                  

 

Crosstini med tomat, mozzarella och lufttorkad skinka samt basilikaolja     

56kr/portion

                                                                  

 

 

Desserter

 

Mjölkchokladcreme med rostade hasselnötter och hallonkompott

65kr/portion

                                                                  

 

Tonkabönspannacotta med kryddkokt äpple och crumble

46kr/portion

                                                                  

 

Kladdkaka med vispgrädde

52kr/portion

                                                                  

Varmrätter


Kyckling

Grillad kycklingfilé med örtsås, rostad potatis och picklade körsbärstomater

158kr/portion

                                                                        


Grillad Karré

Grillad Karré med chimichurri och rotselleri serveras med örtgratäng

155kr/portion

                                                                        


Helgrillad Fläskfilé

Äppelstekt Fläskfilé med skysås serverad med en ragu på potatis, rotsaker och mergues

172kr/portion

                                                                                


Grillad laxfilé

Laxfile med rostad sötpotatis, limefraich och asiatisk dressing

175kr/portion

                                                                        


Klimatsmarta Menyn

Päroncognacsbräserade kaninlår från kåge kaningård serveras med vitlöksrostade rotsaker

295kr/portion

                                                                        

Ring oss på: 0910- 214 791

© Hjortron Catering & Event AB