Menyer

Bufféer

 

                                                                                                      

 

Grekisk Buffé

 

Kycklingfilé stekt med oliver, körsbärstomater och fetaost

Rostad potatis

Tzatziki

Grekisk sallad med fetaost, kalamataoliver och rödlök

Sallad med gulbeta och rostade kikärtor

Grönsallad

Smör

Bröd

 

198 kr/portion

                                                                                                        


Höstbuffé

 

Flankstek med kantarellvinsås

Potatis och majskolvar rostad med örter, citron och vitlök

Paprikapesto

Rödbetor med fetaost

Kokta marinerade morötter

Grönsallad

Smör

Bröd

 

230 kr/portion

                                                                                                        

 

Lammbiffsbuffé

 

Lammfärsbiffar med oliv- och parmesansky

Ugnsbakad potatis med getost och kantareller

Färska rödbetor med senapsvinägrett

Tomatsallad med rödlök och basilika

Vitlöksstekta haricots verts

Grönsallad

Smör 

Bröd

 

198 kr/portion

                                                                                                        

 

Vegetarisk buffé

 

Currygryta med blomkål och rotsaker

Kryddris

Mynta yoghurt

Rödbetor med chiliolja och fetaost

Marockansk couscoussallad

Grönsallad

Smör

Bröd

 

210 kr/portion

                                                                                                        


 

Grillbuffé

 

Grillad het kycklingfilé

Citron och persiljestekt karré

Grillade grönsaker och majskolvar

Örtpotatisgratäng

Paprikapesto

Bearnaisesås

Aioli

Grillad spetskål med grillade citroner

Sötpotatissallad med chevreost

Grönsallad

Bröd

Smör

 

 

230 kr/portion

                                                                                                        

 

Vilt buffé

 

Hjortinnanlår med viltsky

Röding med brynt smörvinegrätt

Potatispuré

Örtmajonäs

Smörkokta morötter med syltade kantareller

Sockerstekt brysselkål

Grönsallad

Bröd

Smör

 

 

510 kr/portion


                                                                                                        


Klimatsmarta buffén


Päroncognacsbräserade kaninlår från kåge kaningård

Vitlöksrostade rotsaker

Glacerad rotselleri och lök med honung från Svansele småbruk

Aioli på äggula från Sillskatan

Tomat och bönsallad med grillad löpeld från Svedjan ost

Blandade gröna blad

Smör

Bröd


370kr

Varmrätter


Kyckling

Grillad kycklingfilé med örtsås, rostad potatis och picklade körsbärstomater

158kr/portion

                                                                        


Grillad Karré

Grillad Karré med chimichurri och rotselleri serveras med örtgratäng, 

155kr/portion

                                                                        


Helgrillad Fläskfilé

Helgrillad Fläskfilé med Kantarellsås, hasselbakspotatis

172kr/portion

                                                                                


Grillad laxfilé

Laxfile med rostad sötpotatis, limefraich och asiatisk dressing

175kr/portion

                                                                        


Klimatsmarta Menyn

Päroncognacsbräserade kaninlår från kåge kaningård serveras med vitlöksrostade rotsaker

295kr/portion

                                                                        

Förrätter

 

Terrine på rökt lax serveras med syltat fänkål och dillmajonäs     

65kr/portion

                                                                  

 

Räk och lax- sallad med limevinägrett och krutonger                             

65kr/portion

                                                                  

 

Gravad oxfile med Västerbottensostcremé, cognacslingon och sauterad morot   

85kr/portion

                                                                  

 

Jordärtskockssoppa med baconchips     

45kr/portion

                                                                  

 

Crosstini med tomat, mozzarella och lufttorkad skinka samt basilikaolja     

56kr/portion

                                                                  

 

 

Dessert

 

Choklad bavaroise med kolasås samt toppad med havssalt

65kr/portion

                                                                  

 

Tonkabönspannacotta toppad med bär

46kr/portion

                                                                  

 

Hallonpaj med kardemummagrädde

52kr/portion

                                                                  

Ring oss på: 0910- 214 791

© Hjortron Catering & Event AB